Лучше меньше, да лучше

Initiale балансированное использование ресурсов и сохранение культурного ландшафта виноградников имеет весомое значение для Максимилиана Габсбург-Лотарингского. Для обеспечения эксклюзивного качества своих вин проводится тщательная селекция винограда. Около 2/3 прореживаются, давая возможность созревать в полной мере только самым лучшим гроздям винограда. Из оставшейся трети винограда безукоризненного качества, собранного вручную, изготавливается вино с использованием большого опыта и претенциозной технологии обработки в подвале. В процессе ассемблирования кюве, требующего весьма осторожного и претенциозного подхода, Максимилиан Габсбург-Лотарингский всегда участвует лично.